Bon j'ai résolu mes problèmes et je vous en fais part.

L'architecture de irrEdit est la suivante :
doc
irrlicht1.1_patches
meshes
pulgins
resources
scenes
scripts
textures
irrEdit.exe

Dans le dossier de mon application je reproduis la même architecture
MonApplication.exe
meshes
scenes
textures

Tout ce que je fais avec irrEdit doit être contenu dans les rpéertoires de irrEdit : les meshes dans le dossier meshes, les textures dans les dossier textures et le fichier .irr dans scenes

J'importe donc les objets depuis les répertoires de irrEdit puis je sauve dans irrEdit-0.6/scenes

Ensuite je copie les fichiers dont j'ai besoin dans les répertoires de mon application. Et le tour est joué

A+