1] Oui et c'est déjà intégré à Irrlicht. L'exemple "PerPixelLighting" du SDK d'Irrlicht (ou du wiki d'Irrlicht .NET CP si tu utilise celui-ci) t'apprendra à faire du bump et du parallax mapping sans rien y connaître
Quant aux MaterialType bah justement, ils correspondent au type appliqué à l'objet, ça va de solide à transparent en passant par parallax ou bump mapping

2] A mes yeux, on peut faire ça avec SceneManager.MeshManipulator.MakePlanarTextureMapping mais ça nécessite un accès au mesh que tu n'as pas avec le CubeSceneNode... Peut-être que je me casse la tête et qu'il existe plus simple car depuis quelques temps, je code tout avec des shaders donc j'ai oublié les méthodes "conventionellement simples" pour résoudre ce genre de problèmes.

PS : Tu utilise Irrlicht .NET ou Irrlicht .NET CP ?