je m'y connais pas trop en irrlicht, mais si ton projet implique de découper un modele en lui "arrachant" un bras par exemple, et ce toujours au(x) meme(s) endroit prédéfinis, c'est certain qu'il vaut mieux faire des modeles séparés, et les coller "avec le code" (peut etre qu'il existe des fonctions "irrlicht" servant a "attacher" des modeles différents, sinon faut le faire soit meme, il me semble qu'il y deja un post sur la question)

par contre si l'objectif du projet est de pouvoir découper n'importe quel objet, (facon chirurgien imprévisible) alors il faut certainement modifier la librairie pour faire une refonte dynamique du modèle avec redécoupe des textures,