Pour la question 1] c'est les préférences des gens, moi je le nomme ainsi pour coller à Irrlicht un minimum.
Pour la question 2] imagine un mesh avec 50 materials, tu devrais faire une boucle for très longue pour mettre la même texture/le même flag/le même type à tous ces matériaux. Au lieu de cette longue boucle for, tu fais SetMaterial** et ça l'applique sur tous les matériaux. L'utilité de ces fonctions est clairement de faire des opérations de masse

PS : Merci