Oui donc moi je vois ça comme je l'ai vu dans pas mal de jeux notamment sur consoles :

Il y a une scène 3D qui sont ni plus ni moins que les mondes, nos personnages les explorent.
Et il y a la GUI, le nombre de vies, du texte, un score éventuellement etc...

Dans pas mal de jeux, il était courant de voir des objets 3D "au premier plan", ils ne font pas partie de la scène (et tu le confirme avec les "pipeline") mais seraient dans une autre qui est affiché "par dessus", ce qui fait que par exemple, comme le disait Dragonblood, on pourrait avoir une GUI qui s'adapte à la résolution de l'écran et c'est je pense un énorme avantage.


(ici la pomme en haut accompagnée du chiffre 25 est en 3D mais constitue un élément de l'interface comme si c'était un objet 2D)