FD_ISSET et select permet de tout faire d'un coup.
select attend un message et FD_ISSET est le stockage qui te permet ensuite de retrouvé sur quel socket il y a eu un événement.
Ensuite tu effectue tes opérations sur ton socket.
J'utilise pthread et pour la console graphique personnellement j'ai fait une sorte de telnet comme ca je peux accéder a la console de mon serveur partout et simplement.
Mais mon architecture est bien plus complexe que ca car j'utilise le load balancing donc je fais passé mes paquet a la bonne machine qui renvoie la réponse a envoyer... Puis j'ai fais en sorte que mon serveur ne puisse pas planter car il s'auto récupère si il y a un cycle qui saute ou une erreur dans la mémoire...