Salut phobos,
Je répondrai pas à ta question concernant le php/mysql tout simplement parceque dans se domaine je n'y connais vraiment rien.
Par contre pour ce qui est de la limite de polygones ça dépend de beaucoup de parramètres :
En premier La carte graphique !
La Ram et biensûr notre ami le Processeur.
Après il faut voir pour mettre en place un système de LOD sur les meshs afin d'optimiser un max etc... y'a pas vraiment de limite à proprement parler, je dirai que ça dépend plus du jeux qui ciblera la machine sur laquelle il sera exécuté.
Par exemple sur mon ordinateur j'arrete de charger mes décors quand je descends en dessous de 100 Fps pour garder une marge sur des machines plus petite...
@+