de par mon expérience, asser singulière, je ne te conseillerais aucun site ou livre sinplement car la vrai réponsse n'y seras jamais
pour dépanner tu peut toujours regarder sur isocpp de temps à autre il y a une courte vidéo plutot bien faite ou regarder quelque topic sur stackoverflow
déjà abandonne les sites français sa vaut rien du tout, il faut pas un niveaux execif d'anglais pour comprendre

j'ai forger mon expérience en partant comme toi de rien, sans formation n'y autre qui d'ailleurs ne vales rien avans bac+5
j'ai monter un projet seul surment pas dans mes capaciter de l'époque, et c'est justement ça qui m'a tout appris
je fait tout de a à z entre architecture, mathématique, physique, multi-thread, shader, bas/haut niveaux, ... et j'en passe

si tu ne connais rien, mais vraiment rien, dans ce cas commence par apprendre le c pendant ~2 semaine en regardant des codes
fait un miniprojet solo genre une gui avec sdl, glfw, ou n'importe
de cette façon tu apprend 4 chose en une fois, un peut d'architecture , d'organisation, les différents bordel en C et comment marche une gui

pour ce qui est du c++ perso j'ai juste lue des codes sources et expérimenter le fonctionnement
pareil tu refait un mini-projet solo, genre recoder certain algorithme de trie en multi-thread,
ou le calcule de spline en 3d avec quelque effect, un client irc n'import
tu t'arrange pour faire une archi sympas, propre ... etc
tu peut toujours aller chercher quelque design pattern si t'est bloquer

après si tu a déjà une idée de ce que tu veut coder, avans de lancer ton projet, dispose toutes t'est idée, approfondie les, fait des recherches sur chaque sujet
regarde ce qui peut ce généraliser, fait une démo sommaire, et va chercher des gens si le coeur t'en dit

perso, je pensse que c'est la meilleur démarche pédagogique, mais ça suppose de si investire un peut
pas comme un cours, ou il suffie de recopier des examples, qui a la fin donne des sujets très peut utiles
incapable de résourdre des problèmes qu'il n'ont pas vue en cours ou n'import

si tu désire cepandant un cours, je peut essayer de trouver quelque chose de potable ?
si tu a beusoin d'aide, en général je suis dispo le soire
je peut ouvrir un canal irc si beusoin est